Program na podporu aplikovaného výzkumu a inovací SIGMA
- Projekt:
Inovativní test pro screening asparaginu v surovinách pro výrobu tepelně zpracovaných potravin - prevence tvorby akrylamidu
- Poskytovatel: Technologická agentura České republiky
- Realizace: 2024 - 2025
- Status: Probíhající
Cílem projektu, ve spolupráci s VŠCHT Praha, je vývoj cenově přístupného enzymového testu pro rychlý screening hladin ASN v potravinářských surovinách bez použití nákladné instrumentální analýzy. Test se uplatní při zajištění bezpečnosti potravin.
